Terutama buat ibu-ibu yang sering mengolah ikan bandeng untuk dimasak bandeng presto,bandeng isi atau menu lainnya, aku ada beberapa tips nih untuk menghilangkan bau tanah pada ikan bandeng sebelum diolah.
Untuk menghilangkan bau tanah pada ikan, caranya sebagai berikut :
- Bersihkan ikan, kalau terlalu besar potonglah beberapa bagian (sesuai kebutuhan).
- Rendam ikan yang telah dipotong-potong dengan kunyit dan air garam untuk waktu yg lama (sekitar 1 Jam).
- Ikan siap di masak/diolah.
- Bila ikan jadi terlalu asin karena lama di rendam, ikan di cuci lagi, baru di masak.
- Untuk menyamarkan rasa yang terlalu asin, beri bumbu yang banyak.,
Nah selamat mencoba ya, semoga bermanfaat :)
Artikel ini ditulis oleh @enny_bundazidan. Berkunjung juga ke blog Pelangiku punya Enny Mamito.
Bandeng presto duri lunak adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Pati dan Semarang, Jawa Tengah. bandneg presto ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak.
ReplyDeleteHeheh.. bangga juga sih karena saya pernah tinggal di kedua kota yang disebutkan diatas sebagai daerah asal bandeng Presto : Pati dan Semarang. Tiga tahun lalu saya kerja dan tinggal di Semarang. Sekarang saya tinggal di Pati. Istri saya orang Pati asli. Itulah mengapa situs ini lahir, sebagai wujud kebanggaan akan produk asli lokal sendiri : Bandeng Presto.
Sistem presto membantu kita para penikmat bandeng agar bisa mengkonsumsi ikan ini tanpa khawatir dengan durinya. Sekarang sudah banyak varian makanan lain berbahan bandeng. Bandeng tanpa duri, otak-otak bandeng, bakso bandeng, nugget bandeng, krupuk bandeng, keripik bandeng, abon bandeng,… dan mungkin banyak lain yang belum saya sebutkan.
Bandeng presto semarang memang ikan istimewa, selain enak dan bergizi, juga membawa berkah bagi banyak orang
sumber :
jual bandeng presto semarang
bandeng presto semarang online
info bandeng presto semarang